Q&A:

Q:　ケン化　とは

　石鹸にすること。次項参照。

Q:　石鹸 とは

　脂肪酸のカルボキシル基に苛性ソーダなどのアルカリが反応して、水を分離して生成する化合物の総称。

	苛性ソーダとの反応:
	油脂（トリグリセリド）に直接アルカリを反応させても石鹸ができる。
		（R1,R2,R3は脂肪酸が色々な場合があることを示している）

Q:　脂肪酸の製造

�@上記石鹸を無機酸で中和して作る⇒ケン化分解法

�A油脂の加水分解＝直接分解法

Q:　フーツ　とは

　フーツ＝アルカリ油渣(さい)。油脂の脱酸では、油脂に苛性ソーダなどのアルカリを加え、遊離脂肪酸を中和して石鹸にしてしまう。石鹸水は油より比重が大きいので、静置すると油脂は上に、石鹸分は下に層を作る。この石鹸分をフーツと呼ぶ。主成分は石鹸で他に油脂を一部含んでいる。

当社では硫酸で分解して粗製脂肪酸とし、ボイラーの燃料に利用している。一般には工業用石鹸、クレンザー、脂肪酸原料に利用される。

Q:　中和　とは

　酸と塩基（アルカリ）を反応させること。中和反応で生成する化合物を塩（えん）と呼ぶ。

ケン化分解反応では　脂肪酸のナトリウム石鹸と硫酸の中和反応で芒硝が生成。

苛性ソーダと塩酸の中和反応では食塩が生成。

    NaOH + HCl → NaCl + H₂O