Q&A:

Q:　"モノ"とは: ジ、トリ、テトラ...

モノ＝１、ジ＝２、トリ＝３、テトラ＝４・・化学名によく使われる。

Q:　"イソ"とは

　異性体（isomer）のこと。分子式は同じだが、構造が異なる。

Q:　 酸価とは

　油脂中のアルカリと反応する部分を水酸化カリウムで滴定して表した特数。一般に遊離した脂肪酸の量に比例する。

Q:　遊離脂肪酸、またはFFAとは

遊離脂肪酸＝FFA（Free Fatty Acid）｡
油脂の本体＝トリグリセリドから何らかの理由で外れてしまった脂肪酸。
分析値は%であらわす。酸価との関係は下記のとおり

Q:　過酸化物価　とは

　自動酸化の初期に生じる過酸化物をヨウ化カリウムで測定する。
単位はmeq/Kg (meq=mili equivalent=ミリ当量)

Q:　当量 とは

１）化学当量(chemical equivalent)：

酸素1/2モル(=7.999g)と化合する元素の質量のこと。原子量＝原子価ｘ当量の関係がある。

２）酸と塩基の化学当量：

酸として作用する1当量の水素を含む酸の量およびこれを中和する塩基の量をいう。

Q:　 原子価 とは

　ある元素の原子が他の原子と単結合をいくつ作れるかを表す数。例えば酸素、窒素,炭素の原子価は、

　という安定な水素化合物から、それぞれ２，３，４となる。

Q:　モル (Mol) とは

　一定数（アボガドロ定数＝６．０２ｘ１０･23乗）の原子、分子、イオン、電子を含む系の質量。酸素原子O１モルは約１６g、酸素分子O2は約３２ｇ。

Q:　 原子 とは

　物質の最小構成要素。これ以上分割すると物質の化学的な性質が維持できなくなる。水素、酸素などの名称で呼ばれるのは元素のこと。